• Inny
  • Ogród
  • Zwierząt
No Result
View All Result
  • Główny
  • Inny
  • Ogród
  • Zwierząt
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Przepisy na kapustę Savoy na zimę

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Chęć zachowania jedzenia przez długi czas jest nieodłączną cechą każdej gospodyni domowej. W artykule znajdziesz informacje o tym, jak solić kapustę Sabaudzką i o cechach jej przechowywania w zimie.

Czy można solić kapustę Savoy na zimę?

Kapusta włoska jest popularnym warzywem o atrakcyjnych ciemnozielonych, ostrych, falistych liściach zewnętrznych, które stają się jaśniejsze bliżej główki kapusty. Podczas gotowania nie wydziela zapachu przefermentowanej kapusty, którą lubią gospodynie domowe. Możesz przygotować warzywa na różne sposoby, niezależnie od odmiany, chociaż zima jest preferowana. I oczywiście można go spożywać w sałatkach, różnych potrawach, fermentować, marynować, soli i stosować w domowych preparatach.

Czy wiedziałeś? Kapusta włoska jest bogata w witaminę K. W połączeniu z innymi witaminami i minerałami zapobiega rozwojowi bakterii, które uszkadzają szkliwo i powodują próchnicę.

Ale istnieje opinia, że ​​nie można marynować kapusty włoskiej. Opiera się na tym, że jego liście są bardziej miękkie niż białe, a po soleniu stracą swój kształt. W rzeczywistości można go osolić, podobnie jak inne warzywa. Proces solenia polega na wystawieniu produktu na działanie roztworów o wysokim stężeniu chlorku sodu.Istotą tego procesu jest to, że przy stężeniu soli wynoszącym 10% lub więcej, większość mikroorganizmów umiera. Proces ten różni się od wytrawiania, w którym stosuje się kwas octowy, oraz wytrawiania, którego działanie opiera się na fermentacji. Podczas trawienia i marynowania soli przypisywana jest rola pomocnicza - substancja poprawiająca smak.

Przygotowanie składników

Do solenia należy przygotować główki kapusty. Obierz je z liści ozdobnych. Jeśli są ślady uszkodzeń mechanicznych - ostrożnie odetnij je nożem. Umyj warzywa i osusz.

Aby przygotować solenie, przygotuj:

  1. Udać się. Można go podzielić na kilka części lub pokroić na kawałki. Szerokość wiórów - 3-5 mm.
  2. Taru. Możesz potrzebować: dużego garnka do solenia, małego jako jarzmo i 3- lub 10-litrowych puszek.
  3. Przyprawy - koperek, chrzan, czosnek i przyprawy: ostra papryka w strąkach lub groszek. Zioła są myte i posiekane.
Lista użytych ziół zależy od przepisu, ale gospodynie domowe mogą wziąć pod uwagę osobiste preferencje. Tak więc liście wiśni lub porzeczki stosuje się zgodnie z życzeniem. Dodają smaku, ale nie wpływają na jakość solenia. Aby przygotować solankę, wodę doprowadza się do wrzenia i dodaje sól.

Ważny! Do kiszonej kapusty używa się 9% octu, ale jeśli używasz bardziej skoncentrowanych roztworów (esencja 70%), przechowuj je poza zasięgiem dzieci. Zastosowanie takiego rozwiązania może być śmiertelne!

Przepisy na zbiór kapusty włoskiej na zimę

Przepis jest dość zróżnicowany.Większość przepisów na solenie tego warzywa pochodzi ze wschodu. Mieszkańcy Morza Śródziemnego wolą używać go do farszu lub do sałatek.

Marynowanie

10 minut

  • kolendra

    zmielony do smaku

  • czosnek

    2 głowy lub około 10 zębów

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Wygotuj głowę. Opłucz go i pokrój na 4 części.
  2. Ugotuj solankę. Aby to zrobić, włóż sól do wrzącej wody, pozwól jej się rozpuścić. Następnie wyłącz ciepło i odcedź.
  3. Umieść głowę w misce do wytrawiania i napełnij ją solanką.
  4. Zainstaluj ucisk z góry. Jeśli solisz w dużym rondlu, wtedy mały rondel lub butelka wypełniona wodą o wadze 1,5 kg może być uciskaniem. Pozostaw na 3 dni w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.
  5. Zrób sos. Aby to zrobić, umyj warzywa. Usuń ogony i nasiona z pieprzu. Posiekaj czosnek.
  6. Rozetnij czosnek pieprzem i dodaj kolendrę i sól. W takim przypadku musisz obficie posolić. Dodaj przygotowaną paprykę i zmielić za pomocą blendera.
  7. Sos można przechowywać w lodówce do momentu przygotowania kapusty.
  8. Po 3 dniach usuń części główki kapusty z solanki. Możesz oddzielić liście lub pozostawić je na nim. Smaruj każdy z sosem.
  9. Ponownie włóż warzywo do solanki i ucisk. Po 2 dniach przenieś do szklanych słoików, napełnij solanką i umieść na zimno.

Czy wiedziałeś? Zewnętrzne liście kapusty włoskiej są sztywniejsze i mają na celu ochronę główki kapusty przed wpływami zewnętrznymi. Główkę kapusty stanowią delikatne i soczyste liście wewnętrzne o słodkim, trawiastym smaku. To te liście są używane do gotowania.

Kapusta Kiszona Z Koperkiem

10-15 minut

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Zdejmij osłonę i zwiędłe liście. Opłucz głowę wodą.
  2. Pokrój go na 6 części i usuń kikut. Posiekaj liście.
  3. Zmiel je solą i koperkiem. Stosunek: 1 kg warzyw: 1 łyżka. l sól: 1 łyżeczka nasion.
  4. Włóż do butelki.
  5. Do uszczelnienia użyj drewnianego ubijaka. Napełnij butelkę do ramion (10 cm poniżej szyi). Zainstaluj ucisk z góry.

Sposoby przechowywania w domu

Kapustę soloną lub marynowaną przechowywać w chłodnym miejscu. Zimą może to być lodówka, piwnica lub balkon. Podczas przechowywania na powierzchni może tworzyć się pleśń. Musi zostać usunięty. Aby to zrobić, usuwają ucisk, myją go, czyszczą górną warstwę wytrawiania i umieszczają ucisk na swoim miejscu. Zbierz kapustę od października do listopada.

Ważny! Fermentacja opiera się na pracy kwasu mlekowego podczas fermentacji. Hamuje mikroorganizmy. Ale kwas działa tylko w niskich temperaturach, więc trzymaj produkt na zimno.

Kapusta zawiera wiele zdrowych witamin i minerałów. Powinno to zdecydowanie znaleźć się w twoim menu. Gotuj według klasycznych przepisów, modyfikuj składniki aromatyczne zgodnie ze swoimi preferencjami i ciesz się smakiem!

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Poprzedni Artykuł

Cechy uprawy truskawek przysmak moskiewski

Następny Artykuł

Holenderska technologia uprawy truskawek w pomieszczeniach

Powiązane Artykuły

Główne choroby i szkodniki agrestu: rodzaje, jak się wydają, środki kontroli
Ogród

Główne choroby i szkodniki agrestu: rodzaje, jak się wydają, środki kontroli

2020
Jak radzić sobie z robakami na malinach
Ogród

Jak radzić sobie z robakami na malinach

2020
Jak ugotować pyszny dżem melonowy?
Inny

Jak ugotować pyszny dżem melonowy?

2020
Raspberry Skromnitsa: zalety i wady różnorodności, zasady opieki
Ogród

Raspberry Skromnitsa: zalety i wady różnorodności, zasady opieki

2020
Imbir na łuszczycę: możliwe lub nie
Ogród

Imbir na łuszczycę: możliwe lub nie

2020
Pyszne przepisy na kapustę w stylu azerbejdżańskim na zimę
Inny

Pyszne przepisy na kapustę w stylu azerbejdżańskim na zimę

2020
Następny Artykuł
Zawiera malinowe odmiany Pshehiba

Zawiera malinowe odmiany Pshehiba

Zostaw Swój Komentarz


  • Rzeczywisty
  • Ostatni
  • Miscellanea
Zawiera odmiany malin Zjawisko

Zawiera odmiany malin Zjawisko

2020
Agrest Północny kapitan: wygląd i główne cechy odmiany

Agrest Północny kapitan: wygląd i główne cechy odmiany

2020
Pyszne przepisy na zbieranie marynowanych arbuzów w beczce

Pyszne przepisy na zbieranie marynowanych arbuzów w beczce

2020
Solenie kapusty na zimę: przepisy kulinarne

Solenie kapusty na zimę: przepisy kulinarne

2020
Bryłka - remont malinowy: wygląd, smak

Bryłka - remont malinowy: wygląd, smak

0
Malina (standardowa malina) Złoto - wydajność, reprodukcja

Malina (standardowa malina) Złoto - wydajność, reprodukcja

0
Najsmaczniejsze przepisy na kiszoną kapustę i pomidory na zimę

Najsmaczniejsze przepisy na kiszoną kapustę i pomidory na zimę

0
Czy to prawda, że ​​imbir pomaga w obrzęku?

Czy to prawda, że ​​imbir pomaga w obrzęku?

0
Co można zrobić z agrestu na zimę: domowe opcje gotowania

Co można zrobić z agrestu na zimę: domowe opcje gotowania

2020
Czarna porzeczka Veloy - cechy i cechy odmiany

Czarna porzeczka Veloy - cechy i cechy odmiany

2020
Uszczelniacz do szklarni: który wybrać?

Uszczelniacz do szklarni: który wybrać?

2020
Holenderska technologia uprawy truskawek w pomieszczeniach

Holenderska technologia uprawy truskawek w pomieszczeniach

2020

Home Online Magazine

Home Online Magazine

Kategoria

  • Inny
  • Ogród
  • Zwierząt

Popularne Kategorie

ZwierzątInnyOgród

Miscellanea

© 2021 https://georgetownkyantiquemall.com - Home Online Magazine

No Result
View All Result
  • Inny
  • Ogród
  • Zwierząt

© 2021 https://georgetownkyantiquemall.com - Home Online Magazine