Przepisy krok po kroku dotyczące przygotowywania dżemów jabłkowych w domu
Pachnący dżem jabłkowy przez całą zimę przypomina nam słoneczne lato i jest popularnym dodatkiem do codziennej diety. Można go jeść na deser z chlebem, a także jako nadzienie na słodkie ciasto, więc wiele gospodyń domowych woli zbierać ten produkt na własną rękę. Podstawowe zasady wyboru i przygotowania składników do dżemu, krok po kroku przepis na zrobienie standardowego dżemu z jabłek i kilka jego opcji z innymi owocami, jagodami i warzywami, a także zasady przechowywania przedmiotu obrabianego, opisano w dalszej części tego artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby domowej roboty wersja dżemu jabłkowego była smaczna i gęsta, musisz wybrać do niej wysokiej jakości składniki. Zaleca się robić dżem z zachowaniem ściśle wskazanych proporcji - duża ilość cukru sprawi, że produkt będzie zbyt słodki, a brak słodyczy nada dżemu kwaśny smak.
Czy wiedziałeś? Kości jabłek nie można jeść - zawierają glikozyd amigdaliny, który wydziela kwas cyjanowodorowy po rozbiciu w żołądku.
Oto kilka sugestii dotyczących wyboru i przygotowania produktów z dżemu jabłkowego:
- najlepszy do robienia dżemu wybierz słodką odmianę jabłka - jest najbardziej aromatyczny i ma wystarczającą zawartość cukru;
- dżem można zrobić nawet z uszkodzonych i połamanych owoców - do tego potrzebujesz tylko usuń wszystkie zgniłe i wyszczerbione obszary na ich miazdze;
- najsmaczniejszy przedmiot pochodzi z dojrzały owocz miękką i soczystą miazgą;
- przed gotowaniem zalecane jest obieranie jabłektak aby jego cząsteczki nie pozostały w gotowej masie;
- jeśli jest obecny w przepisie inne owoce i warzywa muszą być dojrzałe i miękkie - twarde i niedojrzałe owoce gorzej trawią i mogą zepsuć smak gotowego produktu;
- wszystko twarde składniki zaleca się pokroić na małe kawałki - więc gotują się szybciej;
- aby nadać gotowemu produktowi pikantny i niezapomniany smak, możesz dodać do niej niewielką ilość wanilii, cynamonu lub suszonego plasterka imbiru.
Przepisy na zbiór dżemu jabłkowego na zimę w domu
Dżem jabłkowy jest jednym z najpopularniejszych słodkich preparatów na okres zimowy, a każda gospodyni ma ulubiony przepis na gotowanie tego przysmaku. Klasyczny i najprostszy przepis polega na wytwarzaniu dżemu jabłkowego w zaledwie pięć minut z jabłek i cukru, ale istnieje wiele opcji, które oprócz głównego składnika mogą obejmować również różne owoce, warzywa, jagody i przyprawy.
Ważny! Aby nadać gotowanemu przysmakowi konsystencję tłuczonych ziemniaków, możesz pominąć gotową masę przez maszynę do mięsa.
Ten przysmak możesz ugotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnym naczyniu, a powstały produkt dobrze nadaje się do herbaty ze świeżym chlebem. Niektóre z najsmaczniejszych przepisów na słodki deser jabłkowy wymieniono w dalszej części artykułu.
Klasyczny przepis na dżem
4 puszki po 1 l2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj jabłka. Obierz owoce i usuń uszkodzone obszary. Wytnij całe mięso z każdego owocu do rdzenia.
Przygotuj garnek o pojemności 6,5-7 litrów. Złożyć w nim część pokrojonej miąższu jabłka, aby pojemnik był wypełniony na głębokości 3⁄4. Resztę owoców można dodać po uszanowaniu masy owocowej i zmniejszeniu jej objętości. Posyp owocem cukrem i wymieszaj.
Umieść miskę jabłek na kuchence. Gotuj je na małym ogniu przez 2 godziny.Aby dżem nie przylgnął do patelni podczas procesu gotowania, należy okresowo mieszać drewnianą szpatułką.
Usuń gotową gorącą masę z pieca i zabij mikserem. Dżem powinien mieć konsystencję smoothie, bez kawałków całych jabłek.
Ułóż gorącą masę jabłkową w sterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki.
Przepis wideo
Ważny! Aby dżem jabłkowy gęstniał szybciej, musisz go ugotować w szerokim pojemniku, który pozwala stworzyć maksymalny obszar odparowywania wilgoci.
Z jabłek i gruszek
4 puszki po 1 l2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą i obierz. Usuń rdzeń za pomocą nasion i łodyg.
- Pokrój przygotowane owoce na małe plasterki. Złóż je w małym pojemniku, a następnie ubij mikserem do jednorodnej konsystencji. Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.
- Przenieś tłuczone ziemniaki na patelnię odpowiedniej wielkości, wlej wodę do pojemnika. Umieść powstałą mieszaninę na małym ogniu, zagotuj.
- Gotuj dżem na małym ogniu przez 40 minut, aż podwoi swoją objętość. Okresowo mieszaj masę słodkich owoców drewnianą szpatułką.
- Dodaj cukier do dżemu owocowego, dobrze wymieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Włóż gotowy dżem do sterylizowanych słoików i szczelnie zamknij je pokrywkami.
Czy wiedziałeś? Na terytorium Manhattanu w Nowym Jorku (USA) rośnie najdłużej żyjąca jabłoń na świecie - drzewo zostało posadzone w 1647 roku przez Petera Stuvesanta.
Ze śliwkami
3 puszki po 1 14 godzin
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jabłka dokładnie umyj, obierz i pokrój na 4 części. Usuń nasiona i łodygi.
- Opłucz śliwki pod bieżącą wodą i umieść je w durszlaku, aby spuścić ciecz. Następnie usuń nasiona z każdego owocu i pokrój miąższ na małe kawałki.
- Umieść plastry jabłek i śliwek na patelni o odpowiednim rozmiarze, układając je warstwami. Posyp każdą warstwę cukrem. Pozostaw owoce na 1 godzinę, aby sok się wyróżniał, a następnie wymieszaj masę.
- Umieść miskę jabłek i śliwek na kuchence i zagotuj. Gotować na małym ogniu na małym ogniu przez 5-7 minut, a następnie kolejne 10 minut z aktywnym gotowaniem. Okresowo mieszaj dżem szpatułką.
- Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw masę w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
- Ostudzony dżem ponownie zapalił mały ogień i gotował na wolnym ogniu przez godzinę, okresowo mieszając masę. Proces ten można również przeprowadzić w piekarniku.
- Wyjmij pojemnik z pieca. Pokonaj gorący dżem, aż uzyskasz jednorodną konsystencję z blenderem.
- Umieść patelnię z uzyskaną masą na wolnym ogniu i zagotuj, a następnie wyjmij pojemnik z pieca.
- Ułóż produkt w sterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.
Z dynią
3 puszki po 0,5 l1 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj i obierz dynię, usuń nasiona. Pokrój miąższ warzywny na małe kawałki.
- Umieść posiekaną dynię w rondlu i dodaj do niej trochę wody. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj warzywo, pozwalając mu gotować przez 15 minut, aż zmiękną kawałki miazgi.
- Umyj i pokrój każde jabłko na małe kawałki. Usuń nasiona i łodygi z każdego płata.
- Złóż kawałki owoców w małej patelni i zalej je niewielką ilością wody. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut. Jabłka powinny być miękkie.
- Wcieraj gotowane jabłka i dynię przez sito - dostajesz przecier jabłkowy i dyniowy. Wymieszaj je na patelni i dodaj połowę cukru.
- Umieść mieszaninę owoców i warzyw na małym ogniu i gotuj przez 15-20 minut. Okresowo mieszaj masę, aby nie przylegała do ścian bocznych i dna zbiornika.
- 5 minut przed gotowaniem dodaj skórkę pomarańczy i pozostały cukier do mieszanki dyni z jabłkiem.Dobrze wymieszaj.
- Gotowy dżem jest usuwany z ognia i wkładany do sterylizowanych słoików, a następnie zwijany z pokrywkami.
Funkcje przechowywania
Hermetycznie zamknięte słoiki z dżemem jabłkowym należy przechowywać zgodnie z pewnymi wymogami, ponieważ ilość gotowanej przekąski pozostanie świeża zależy od warunków środowiskowych.
Ważny! Aby zachować dobrze utrzymany dżem przez całą zimę, ilość zawartego w nim cukru powinna wynosić co najmniej 50% całkowitej liczby owoców.
Cukier działa jako naturalny środek konserwujący, który nie pozwala na szybkie zepsucie się produktu, ale podczas przechowywania półfabrykatów należy przestrzegać następujących zaleceń:
- dżem można przechowywać wyłącznie w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach, które zostały poddane wstępnej sterylizacji;
- najlepiej przechowywać przedmioty w ciemnej, chłodnej piwnicy - w takich warunkach można je z łatwością przechowywać przez rok;
- aby wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu, możesz umieścić otwarte słoiki z dżemem w rozgrzanym piekarniku na kilka minut, a następnie zwinąć je pokrywkami - po tej procedurze dżem można przechowywać do 4 lat;
- nie można zamrażać dżemu jabłkowego - zamieni się on w cukier, a po rozmrożeniu stanie się wodnisty;
- w mieszkaniu w mieście puszki z dżemem można przechowywać na korytarzu lub pod łóżkiem, przestrzegając głównego stanu - braku światła słonecznego;
- aby zapobiec pleśni w słoju z przedmiotem obrabianym, należy unikać nagłych zmian temperatury w pomieszczeniu.

Aby zrobić pyszny dżem jabłkowy, jak na zdjęciu z Internetu, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności. Zalecenia wymienione w tym artykule pomogą Ci wybrać najlepsze składniki do przygotowania, a przy pomocy szczegółowych przepisów, które pozwolą ci krok po kroku określić procedurę, możesz przygotować dokładnie taką wersję jabłkowego smakołyku, którą najbardziej lubisz.
Zostaw Swój Komentarz