• Inny
  • Ogród
  • Zwierząt
No Result
View All Result
  • Główny
  • Inny
  • Ogród
  • Zwierząt
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Przepis na kapustę na patelni

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Kapusta kiszona jest jednym z najbardziej poszukiwanych preparatów na zimę. O tym, czy można fermentować warzywo w naczyniach aluminiowych i technologii gotowania, przeczytaj poniżej.

Czy można fermentować kapustę w aluminiowej misce?

Aby cieszyć się pyszną kiszoną kapustą zimą, musisz wybrać odpowiednie dania do jej przygotowania i dalszego przechowywania. Wiele gospodyń domowych w domu ma garnki wykonane z aluminium. Ale często ten rodzaj naczyń kuchennych nie jest wykonany z czystego materiału, ale ze stopu zawierającego cynk, beryl i inne zanieczyszczenia.

Jeśli w końcu gospodyni postanowiła fermentować na aluminiowej patelni, jej powierzchnia powinna zostać emaliowana

Kapusta kiszona emituje kwas, który w reakcji z tym stopem metalu może negatywnie wpłynąć na smak potrawy, a także zaszkodzić układowi trawiennemu osoby, która używa produktu.

Ważny! Emalia na patelni powinna być wolna od wiórów i rys, aby kwas uwalniany podczas kwaśności nie miał kontaktu ze stopem.

Wybór i przygotowanie składników

Aby sfermentowany produkt dłużej zachowywał smak i miał charakterystyczny chrupek, musisz starannie wybrać produkty do jego przygotowania. Główki kapusty do gotowania powinny być sprężyste, nie powinno być zepsucia, wysypki na pieluchy ani głębokich zadrapań i pęknięć na powierzchni płytek liściowych. Odmiany kapusty późno dojrzewające najlepiej nadają się do procedury fermentacji; dłużej zachowują swoją prezentację i, w przeciwieństwie do wczesnych odmian, nie stają się śluzem podczas fermentacji.

Lepiej wybrać marchewki o słodkim smaku, powinny być duże, bez widocznych uszkodzeń i śladów aktywności owadów. Przed gotowaniem warzywa są myte ciepłą wodą, marchewki są obrane, a główki kapusty są usuwane z górnej warstwy płyt liściowych.

Czy wiedziałeś? W Rosji w XIX wieku zbudowano specjalne suszarnie, w których suszono kapustę. Powstałe surowce zostały wykorzystane do przygotowania suchych racji dla żołnierzy i flotylli, produkt miał niską wagę i długi okres trwałości, co umożliwiło gotowanie pożywnej zupy w razie potrzeby.

Przepisy na kapustę na patelni

Aby schrupać pyszną kiszoną kapustę w zimie, możesz użyć nie tylko klasycznego przepisu na gotowanie, ale także dodać różne przyprawy i jagody do składu potrawy. Najciekawsze i najbardziej pożądane sposoby przygotowania zbiorów zimowych, czytaj poniżej.

Klasyczny przepis

1,5 kg 30 minut

  • Kapusta biała

    2 kg

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Pokrój warzywa, uzyskując wióry o przybliżonej długości 5 cm i szerokości 3 mm.
  2. Dokładnie wymieszaj pokrojoną kapustę i marchewkę z solą.
  3. Podziel powstałe cięcie na 3 równe części. Każda część jest umieszczana kolejno na patelni, podczas gdy dłonie są odpowiednio ugniatane, aby warzywa mogły wypłynąć sokiem.
  4. Następnie umieść talerz na wyciśniętych plasterkach warzyw i dociśnij go ciężkim przedmiotem.
  5. Patelnię z zawartością umieszcza się w ciepłych warunkach na 3 godziny, aby rozpocząć proces fermentacji. Aby to zrobić, włóż pojemnik z kapustą do gorącej wody, aby stworzyć temperaturę wewnątrz naczynia na poziomie + 30 ° С.
  6. Dalsze gotowanie trwa w temperaturze pokojowej w temperaturze + 20 ° C przez 3 dni.
  7. Każdego dnia trzeba zdejmować talerz pokrywający marynatę, aby uwolnić nagromadzone gazy, w przeciwnym razie produkt okaże się gorzki w smaku. Po 3 dniach gotowe naczynie przenosi się do szklanych słoików.
  8. Przepis wideo

    Klasyczny przepis Przepis wideo: Klasyczny przepis

Czy wiedziałeś? Codzienne stosowanie kiszonej kapusty pomoże poprawić erekcję u mężczyzn.

Z ziarnami kminku

2,5 kg 30 minut

  • Kapusta biała

    3 kg

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Zaczynają przygotowywać pikle ze strzępiarki warzyw za pomocą specjalnej tarki lub noża. Długość i szerokość frytek zależy od osobistych preferencji kucharza.
  2. Do plastrów dodaje się sól i kminek, a następnie dokładnie miesza.
  3. Następnie pokrojone warzywa muszą być pomarszczone rękami, aż pojawi się sok.
  4. Następnie cięcie jest taranowane na patelni, a na nim umieszczany jest ładunek.
  5. Danie gotuje się przez 3 dni w temperaturze + 20 ° C. Dwa razy dziennie musisz usunąć ładunek i przekłuć kapustę widelcem lub nożem, aby zgromadził się gaz.
  6. Po 3 dniach gotowe naczynie przenosi się do szklanych słoików.

Z żurawiną

4 kg 30 minut

  • Kapusta biała

    5 kg

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Warzywa kroi się w paski o szerokości 4 mm i długości 5 cm.
  2. Cięcie miesza się z solą i miażdży rękami, aż pojawi się sok, który następnie staje się solanką.
  3. Dno patelni do gotowania marynat jest wyłożone płytkami wyjętymi z głowicy.
  4. Następnie połóż pokrojone warzywa i żurawinę.
  5. Połóż prasę na zalewie. Fermentacja trwa 3 dni.

Funkcje przechowywania półfabrykatów

Z zastrzeżeniem zasad przechowywania, produkt na dłużej pozostanie chrupiący i atrakcyjny. Głównym warunkiem zachowania żywności jest zgodność z reżimem temperaturowym w zakresie od + 1 ° С do + 5 ° С, należy również przestrzegać wskaźnika wilgotności, który powinien wynosić 80–90%. Z zastrzeżeniem tych wymagań, produkty mogą być przechowywane przez 8 miesięcy.

Ważny! W temperaturach powyżej + 5 ° C proces fermentacji będzie kontynuowany, co negatywnie wpłynie na smak obrabianego przedmiotu.

Jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku, nawet początkujący kucharz może fermentować kapustę. Taki domowy produkt jest najlepszy dla tych, którzy lubią jeść smaczne i zdrowe.

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Poprzedni Artykuł

Hodowla jagniąt: karmienie słabe, niestawanie na nogach, dieta

Następny Artykuł

Późne odmiany agrestu Sadko: wygląd i główne cechy

Powiązane Artykuły

Jak wybrać wysokiej jakości propolis: podstawowe zasady
Inny

Jak wybrać wysokiej jakości propolis: podstawowe zasady

2020
Jeśli kapusta jest zamrożona: jak ją sfermentować
Inny

Jeśli kapusta jest zamrożona: jak ją sfermentować

2020
Jak uprawiać maliny w szklarni: wybór odmian, sadzenie i pielęgnacja
Ogród

Jak uprawiać maliny w szklarni: wybór odmian, sadzenie i pielęgnacja

2020
Imbir osłabia lub wzmacnia stolec: marynowany jako środek przeczyszczający
Ogród

Imbir osłabia lub wzmacnia stolec: marynowany jako środek przeczyszczający

2020
Cechy sadzenia i pielęgnacji odmian truskawek Elizabeth 2
Ogród

Cechy sadzenia i pielęgnacji odmian truskawek Elizabeth 2

2020
Najczęstsze przyczyny suszenia truskawek
Ogród

Najczęstsze przyczyny suszenia truskawek

2020
Następny Artykuł
Wino śliwkowe w domu

Wino śliwkowe w domu

Zostaw Swój Komentarz


  • Rzeczywisty
  • Ostatni
  • Miscellanea
Imbir w leczeniu dziąseł i zębów

Imbir w leczeniu dziąseł i zębów

2020
Jak marynować kalafior: zebrane na zimę

Jak marynować kalafior: zebrane na zimę

2020
Remontant malinowy (standardowa malina) Bogatyr: cechy

Remontant malinowy (standardowa malina) Bogatyr: cechy

2020
Jak zrobić wino malinowe w domu

Jak zrobić wino malinowe w domu

2020
Agrest Kujbyszewski: cechy, cechy uprawy i rozmnażania

Agrest Kujbyszewski: cechy, cechy uprawy i rozmnażania

0
Pyszna chrupiąca marynowana czerwona kapusta

Pyszna chrupiąca marynowana czerwona kapusta

0
Jak oczyścić ciało imbirem

Jak oczyścić ciało imbirem

0
Jak przygotować sok z marchwi na zimę

Jak przygotować sok z marchwi na zimę

0
Czy korzeń imbiru jest przydatny w chorobach wątroby i trzustki

Czy korzeń imbiru jest przydatny w chorobach wątroby i trzustki

2020
Imbir z Giardii, robaków i innych pasożytów w ciele

Imbir z Giardii, robaków i innych pasożytów w ciele

2020
Czy można schudnąć zupa cebulowa

Czy można schudnąć zupa cebulowa

2020
Odporne produkty z miodem

Odporne produkty z miodem

2020

Home Online Magazine

Home Online Magazine

Kategoria

  • Inny
  • Ogród
  • Zwierząt

Popularne Kategorie

OgródZwierzątInny

Miscellanea

© 2021 https://georgetownkyantiquemall.com - Home Online Magazine

No Result
View All Result
  • Inny
  • Ogród
  • Zwierząt

© 2021 https://georgetownkyantiquemall.com - Home Online Magazine